佤族肉干

要说云南一年中平均气温最低的时候，一月份无疑，一月份节气分别是小寒、大寒，据说冷艳程度远超小乔、大乔。
其余不论，天寒地冻的好处，至少不利于微生物繁殖，适合腌腊，尤其是腌制干巴。首先需要知道，干巴此物，在云南地不分南北东西人不论民族，都深受喜爱并擅长制作。